캡사이신 썸네일형 리스트형 매운맛 똑같지 않다~ 4가지 다른 매운맛!! 매운맛 똑같지 않다~ 4가지 다른 매운맛!! 음식 속의 매운맛을 내는 대표 성분 4가지캡사이신, 알리신, 피페린, 시니그린. ● 고추씨 껍질에 함유된 캡사이신 매운맛 하면 가장 먼저 떠오르는 캡사이신. 캡사이신은 고추의 매운맛을 내는 성분으로,고추씨와 껍질에 함유돼있는 식물 영양소. 우울하거나 스트레스를 받으면 매운 음식을 찾는 사람들이 많은데실제로 캡사이신은 스트레스를 해소하는 역할을 함. 캡사이신은 입안 침샘을 자극해침을 돌게 하고 위액분비를 높여 식욕을 높임. 서울아산병원 연구팀에 따르면캡사이신을 과도하게 섭취하면 면역체계를 약화시켜 암의 발생을 촉진함. ● 마늘의 알싸한 맛, 알리신 마늘, 양파가 특유의 알싸한 맛을 내는 이유는바로 알리신 성분 때문인데 알리신 성분은항염증 · 항암 · 항균 효과가.. 더보기 이전 1 다음