단계별 식품 안전관리 방법 썸네일형 리스트형 단계별 식품 안전관리 방법 단계별 식품 안전관리 방법 여름엔 특히 식품관리에 신경을 써야 합니다.세균번식도 왕성하고 상한식품을 먹저나 하면 식중독뿐만 아니라건강을 해칠수 있기 때문입니다. 단계별 식품 안전 관리 방법에 대해 알아보고자합니다.꼭꼭 참고하세요^^ ● 식재료 구입 · 운반 · 보관시 ☞ 식재료는 필요한 양만큼만 상온보관 식품부터 냉장 · 냉동 식품순으로 유통기한 · 표시사항을 잘 확인하여 신선한 식품으로 구입하도록 한다. ※ 식재료 구입순서 - 밀가루, 식용유 등 냉장이 필요없는 식품 → 과일 · 채소 → 햄, 어묵 등 냉장이 필요한 가공식품 → 육류 → 어패류 ☞ 식품을 운반 ·보관할때는 아이스박스, 아이스백 등을 이용하여 10℃이하 냉장상태로 차랍게 운반해야 한다. ※ 음식물을 차에 오랫동안 보관하지 말아야한다. ●.. 더보기 이전 1 다음
